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爱护土地的酸甘甜

  • Y泰生活 | 2020-07-23 08:29:24 阅读量:59万+
爱护土地的酸甘甜
放眼望去,位在南投草屯镇双冬里的柠檬园,与树下的咸丰草呼应成视线中的一抹绿,若不是柠檬树上早已结实累累、一颗颗拳头大小般的绿色翠果,还真以为这是一处无人拜访的树林。
 
爱护土地的酸甘甜▲因为没有农药,连蜜蜂都来採花蜜
 
这里是【雷梦兄弟】无籽柠檬的一处农场,从2011年夏天才开始接触柠檬的李老闆笑说,当初是因为一个租地阿伯鼓励,才一头栽进无籽柠檬的世界中。刚开始接触时,没有背景、对柠檬一点也不熟悉的他,不断地尝试,遇到问题也不断问,他说,最难的是如何以「爱护土地」的方式栽种。
 
爱护土地的酸甘甜▲以人工割草的方式,与草共生
 
李老闆的柠檬园其实加起来总共有2.7甲地,分散在南投草屯镇双冬里以及国姓乡福龟村等地,却选择最麻烦的「无毒栽种」,他表示:「因为看到食安问题层出不穷,加上看到农夫们因为喷洒农药而导致肝病。」所以决定不用除草剂,改用割草机一步一步除去杂草,可别小看这工作,为了让这些杂草能成为肥料,还必须长到一定高度,再顶着太阳沿着路边除草、一边走入果园,偶尔还得将卡在机器中的杂草屑清掉,才能继续工作。
 
爱护土地的酸甘甜▲虽然结成一大串,但依然饱满多汁的无籽柠檬
 
面对最困难的病虫害防治,李老闆用苦炼油、石灰、硫磺等,遇水会发热的材料,喷洒在果树上,让蚂蚁、蚊虫无法接近柠檬,不过却因为农地範围太大,有的时候两个礼拜喷洒一次,有的时候却得花一到两个月才有空闲处理。不过或许是六年的时间已经让果园有既定生态,大部分的柠檬都不太受虫害影响,最多就是在表皮上曾有虫害的痕迹。老闆拿起卖相不太漂亮的柠檬说:「其实这些用清水就可以洗掉。
 
爱护土地的酸甘甜▲无论A级、B级,剖开后都是香气十足的柠檬
 
李老闆说,柠檬不像其他水果,靠熟成颜色或大小来区分好坏,「青绿色、表皮光滑就是好柠檬」,黄柠檬反而是没有晒到太阳的果实。他将【雷梦兄弟】的柠檬,分为A级与B级,A级皮翠绿而光滑,B级则是果实外观较丑或个头较小,不过一刀切下,里面还是一样「皮薄、汁多,充满香气。」
 
爱护土地的酸甘甜▲浑圆的柠檬,充满香气
 
爱护土地的酸甘甜▲百分百新鲜柠檬汁,加水、蜂蜜都很美味
 
一般柠檬树生长五至八年,是产量最高的阶段,【雷梦兄弟】现在正是如此,一棵树大约可产200台斤,每一颗都是浑圆饱满的模样。除了贩售装成一箱6台斤左右的新鲜柠檬,老闆也将无籽柠檬榨成100%新鲜柠檬汁,虽然浓度高、口味酸,但入喉之后却有一股柠檬香气,而且没有市面上柠檬的苦涩味,老闆建议,以500CC的水搭配50CC左右的柠檬汁刚刚好。
 
爱护土地的酸甘甜▲柠檬片可用来泡茶,单吃则有些酸涩
 
若是喜欢泡茶的,不妨试试无籽柠檬片,这可不是果乾,而是用来当「饮品」的,将无籽柠檬切片、以30°C至50°C低温烘24小时,让柠檬成饼乾般口感,一杯马克杯放一片,加入开水、红茶,都能达到提香的作用。
 
爱护土地的酸甘甜▲用爱护土地的心,持续种植无毒的无籽柠檬
 
原来曾是两兄弟共同经营的【雷梦兄弟】,代表着「种柠檬的两兄弟」,即便现在弟弟没有在经营,路也走得辛苦,但李老闆有个小小心愿,透过这香气十足的无籽柠檬,希望有更多客人支持青年小农。
 



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